Nước đường bánh nướng FARINA 500g

33,000đ

Xuất xứ: Việt Nam

Trọng lượng: 500g

Thành phần: Đường, nước, acid citric (INS 330)

Công dụng: làm nguyên liệu trong vỏ bánh trung thu nướng và các loại bánh khác.

Hạn sử dụng: 12 tháng kể từ NSX

Sản Phẩm Hết:
Số lượng :
SẢN PHẨM UY TÍN CHẤT LƯỢNG

SẢN PHẨM UY TÍN CHẤT LƯỢNG

Nhiều khách hàng hài lòng và tin tưởng

GIAO HÀNG TOÀN QUỐC

GIAO HÀNG TOÀN QUỐC

Ship COD nhanh tất cả các tỉnh thành

HỖ TRỢ TƯ VẤN

HỖ TRỢ TƯ VẤN

Hotline - Zalo: 0702 333 567

PHÂN PHỐI THƯƠNG HIỆU UY TÍN

PHÂN PHỐI THƯƠNG HIỆU UY TÍN

Mẫu mã đa dạng các loại sản phẩm

Giao nhanh trong ngày ( TP HCM )

Giao nhanh trong ngày ( TP HCM )

Giao hàng tận nơi

THANH TOÁN LINH HOẠT

THANH TOÁN LINH HOẠT

Chuyển khoản qua thông tin tài khoản

Nước đường bánh nướng là thành phần rất quan trọng trong phần vỏ bánh nướng, quyết định hương vị, màu sắc, độ mềm bóng và thời gian bảo quản của bánh.

Bánh Yêu xin chia sẻ công thức làm vỏ bánh trung thu nướng với nước đường bánh nướng Farina

1. Chuẩn bị

a. Nguyên liệu:

- Bột mì, nước đường bánh nướng, dầu, lòng đỏ trứng, bột custard (bột sư tử).

b. Dụng cụ, thiết bị:

- Máy đánh bột (nếu không có thì nhồi bột bằng tay), lò nướng bánh, khuôn bánh, cân tiểu ly, chổi quét mặt bánh và bình xịt nước.

2. Công thức vỏ bánh

Công thức vỏ bánh Khối lượng (tính theo gam)
Bột mì 145
Nước đường bánh nướng Farina 100
Dầu 25
Bột custard 5
Bột cacao hoặc trà xanh, than tre 5

 

Công thức quét vỏ bánh
Cách 1 100ml nước đường hoặc không quét -Bóng bánh hơn

 

3. Cách làm

Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu trộn đều ở tốc độ chậm trong 3 phút.

Bước 2: Lấy bột ra và có thể thực hiện theo một số cách sau: 

Cách thức và thời gian ủ bột Đặc điểm vỏ bánh
Không ủ

Vỏ bánh hơi khô. ít bóng nhất.

Độ liên kết giữ nhân và vỏ kém hơn.

Ủ 60 phút: bọc bằng màng bọc thực phẩm hoặc đậy kín khối bột.

Vỏ bánh mềm, bóng hơn.

Khả năng liên kết giữa vỏ và nhân cao hơn.

Ủ 3.5 - 4 giờ: bọc bằng màng bọc thực phẩm hoặc đậy kín khối bột. Vỏ bánh rất mềm, tan, bóng nhất.

Bước 4: Chia bột vỏ bánh ở trên và nhân Hola/Luna theo tỉ lệ khói lượng 70g vỏ bánh: 120g nhân cho bánh 190g hoặc ( 45g vỏ 80g cho bánh 125g).

Bước 5: Tạo hình:

- Cán mỏng cục bột ra, đặt nhân vào giữa vê trong bọc kín nhân.

- Cho vào khuôn bánh tạo hình theo ý muốn.

Lưu ý: Quét bơ hoặc sử dụng giấy chống dính cho khay nướng bánh.

Bước 6: Nướng bánh lần 1: 

- Cài đặt nhiệt độ lò: Nhiệt trên 180 độ C, nhiệt dưới 150 độ C.

- Nướng bánh trong thời gian 10- 12 phút.

- Lấy bánh ra, xịt nhẹ một chút nước qua bánh.

- Để bánh nguội ~ 30 phút, quét một lớp trứng mỏng ( hoặc trứng + nước đường ) lên mặt bánh.

Bước 7: Nướng bánh lần 2 hoặc lần 3:

- Nướng bánh trong thời gian 8 - 10 phút.

- Để nguội và bao gói.

 

Sản Phẩm Đã Xem

Facebook Chat