PL111-Nước đường bánh dẻo 500g

Nước đường bánh dẻo là thành phần rất quan trọng trong phần vỏ bánh, quyết định hương vị, màu sắc, độ mềm bóng và thời gian bảo quản của bánh.

Bánh Yêu xin chia sẻ công thức làm vỏ bánh trung thu nướng với nước đường bánh nướng Farina

1. Chuẩn bị:

a. Nguyên liệu.

- Bột nếp chín làm vỏ, nước đường bánh dẻo, nhân Hola/Lunna các loại.

b. Dụng cụ thiết bị.

- Máy đánh bột, khuôn bánh, cân 2kg.

1. Công thức vỏ bánh:

3. Cách làm.

Bước 1: Trộn vỏ bánh:

- Cho từ từ bột nếp vào nước đường, trộn đều trong 30 giây. Sau đó lấy hoonc hợp ra, đậy kín để nghỉ 2-3 phút, Dùng tay vê tới khi hỗn hợp không dính tay là được.

Bước 2: Tạo hình:

- Chia bột cho bánh trọng lượng 100g như sau:

                                    Vỏ : 70g

                                    Nhân: 30g

- Cán mỏng phần vỏ ra, cho nhân vào giữa gói kín.

- Cho bánh vào khuôn dùng lòng bàn tay ấn đều

- Lấy bánh ra khỏi khuôn nhẹ tay để bánh giữ nguyên hình dạng.