Bánh Yêu - Trang chủ
google-provider

Đăng nhập bằng Google

0

Giỏ hàng

Liên Hệ

070 233 3567

Bột Nổi Tartar Cream Of

Số lượng

Mô tả chi tiết

🧁 THÔNG TIN SẢN PHẨM
• Tên sản phẩm: Bột Làm Bánh Tartar (Tartar Baking Powder / Cream of Tartar)
• Thương hiệu: Red Cap Baker (Công ty TNHH Thời Vương)
• Thành phần: Chất nhũ hóa INS 450(i) (40%), tinh bột bắp (35%), maltodextrin (25%)
• Công dụng: Dùng làm chất nhũ hóa, điều chỉnh độ acid trong sản xuất thực phẩm, giúp đánh bông lòng trắng trứng vững chắc và chống xẹp.
• Khối lượng tịnh: Hộp nguyên 1.35kg (1350g) | Gói chia lẻ 100g (tiện lợi cho gia đình làm bánh ít)
• Quy cách: Hộp nhựa nguyên tem mác hoặc hũ/túi chia 100g bảo quản an toàn
• Xuất xứ: Việt Nam (Sản xuất tại TP. Hồ Chí Minh)
• Hạn sử dụng: 24 tháng kể từ ngày sản xuất
• Bảo quản: Bảo quản sạch sẽ, khô ráo, thoáng mát và tránh nhiệt độ cao.
🍰 ƯU ĐIỂM SẢN PHẨM
• Giúp lòng trắng trứng bông nhanh, chóp đánh đứng vững chắc, mịn mượt và ít bị vữa hay xẹp trong quá trình trộn bột.
• Hỗ trợ cấu trúc ruột bánh bông lan, Chiffon, Macaron hay Meringue nở mềm xốp, đều đặn mà không bị bẻ gãy bọt khí.
• Ngăn ngừa đường bị lại đường (kết tinh) khi đun nước đường làm bánh trung thu, siro hoặc kẹo caramen.
• Quy cách đa dạng: Hộp lớn 1.35kg siêu tiết kiệm cho tiệm bánh chuyên nghiệp và gói chia lẻ 100g nhỏ gọn cho gian bếp gia đình.
🥣 CÔNG THỨC GỢI Ý: BÁNH BÔNG LAN CHIFFON HƯƠNG TỰ NHIÊN MỀM MỊN NỞ XỐP
Nguyên liệu chuẩn bị:
• Lòng trắng trứng gà (nhiệt độ phòng): 4 quả (khoảng 120g)
• Bột làm bánh Tartar Red Cap Baker: 1/4 thìa cà phê (khoảng 1g)
• Đường cát: 60g
• Lòng đỏ trứng gà: 4 quả
• Bột mì số 8 (Cake Flour): 80g
• Sữa tươi không đường: 40ml
• Dầu ăn: 40ml
• Một ít muối: 1g
Các bước thực hiện:
Trộn hỗn hợp lòng đỏ: Khuấy đều lòng đỏ trứng, sữa tươi, dầu ăn và muối. Rây bột mì vào đánh mịn thành hỗn hợp sệt mượt.
Đánh bông lòng trắng trứng: Cho lòng trắng trứng vào thau sạch khô. Đánh ở tốc độ thấp đến khi nổi bọt khí lớn thì cho bột Tartar Red Cap Baker vào. Đánh tiếp ở tốc độ vừa, chia đường làm 3 lần cho vào đánh đến khi lòng trắng bông dẻo, tạo chóp ngoắc nhẹ chắc chắn.
Trộn bột (Fold): Múc 1/3 lòng trắng đã đánh bông cho vào thau lòng đỏ trộn nhẹ tay. Trút ngược toàn bộ hỗn hợp vừa trộn vào thau lòng trắng còn lại, fold nhẹ nhàng theo chiều từ dưới lên cho hòa quyện mà không làm vỡ bọt khí.
Nướng bánh: Rót bột vào khuôn Chiffon (không thoa dầu chống dính khuôn). Nướng ở 150°C trong khoảng 45–50 phút đến khi bánh chín vàng ươm. Lấy bánh ra úp ngược khuôn lên rack cho nguội hẳn rồi gỡ bánh. Thành phẩm bánh siêu cao, dẻo mềm xốp như mây!
🧁 HASHTAG
#bottartar #creamoftartar #redcapbaker #phugialambanh #danhbonglongtrang #nguyenlieulambanh #banhyeu