Gel Ổn Định AB.Mauri

el Ổn Định Bánh Tower AB Mauri Giúp Cốt Bánh Bông Mềm Xốp Túi Chiết 100g

Thông tin sản phẩm

• Thương hiệu: Tower (AB Mauri)

• Xuất xứ: Malaysia

• Công dụng: Gel phụ gia giúp ổn định cấu trúc bánh bông lan, giữ bọt khí tốt, giúp cốt bánh mềm xốp và chậm khô cứng.

• Quy cách đóng gói: Túi chiết 100g (Chiết từ xô lớn an toàn, tiện lợi cho khách dùng gia đình).

• Hàm lượng sử dụng gợi ý: 30g - 50g cho 1kg bột mì.

• Hạn sử dụng: Xem trực tiếp trên nhãn bao bì chiết.

Đặc điểm sản phẩm

• Dạng gel trong suốt, giúp phân tán đều các thành phần chất béo và chất lỏng trong bột bánh, hỗ trợ quá trình đánh bông trứng nhanh chóng và ổn định hơn.

• Giúp giữ bọt khí bền vững trong quá trình trộn và nướng, cho ra cốt bánh bông lan nở xốp đều, không bị xẹp hay nứt mặt.

• Hỗ trợ duy trì độ ẩm cho cốt bánh, giúp bánh giữ được độ mềm mịn lâu hơn sau khi nướng.

• Túi chiết 100g nhỏ gọn, định lượng vừa phải, tiết kiệm chi phí cho các mẹ làm bánh tại nhà hoặc tiệm bánh nhỏ.

Gợi ý sử dụng cho các món ăn khác

Ngoài bánh bông lan truyền thống, gel ổn định bánh còn ứng dụng rất tốt trong các món:

• Bánh cuộn & Bánh gato: Hỗ trợ cốt bánh dẻo mịn, đàn hồi tốt, không bị gãy hay nứt khi cuộn tròn.

• Bánh cupcake & Bánh muffin: Giúp bánh nở cao tròn đẹp, kết cấu bên trong đồng đều và không bị khô cứng.

• Bánh bông lan cuộn chà bông trứng muối: Giúp ổ bánh giữ form vững chắc, chịu lực tốt khi phủ thêm các loại sốt và chà bông nặng.

Hướng dẫn cách làm Bánh Bông Lan Ổn Định Mềm Mịn

1. Nguyên liệu (Cho 1 khuôn bánh đường kính 18cm)

• Bột mì số 8 (hoặc bột làm bánh sinh nhật): 100g

• Bột ngô (bột bắp): 20g

• Trứng gà: 4 quả (để nhiệt độ phòng)

• Đường cát: 80g

• Gel ổn định bánh Tower (AB Mauri): 5g (khoảng 1/2 thìa cà phê)

• Sữa tươi không đường: 30ml

• Dầu ăn: 30ml

• Hương vani: 2ml

2. Các bước thực hiện

• Bước 1 (Đánh hỗn hợp trứng và gel ổn định): Cho toàn bộ trứng gà, đường cát, hương vani và 5g Gel ổn định bánh Tower vào tô lớn. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình rồi nâng dần lên tốc độ cao trong khoảng 3 - 5 phút cho đến khi hỗn hợp bông mịn, chuyển màu vàng nhạt và tạo vệt rõ ràng.

• Bước 2 (Trộn bột): Rây mịn bột mì và bột ngô vào tô trứng đã đánh bông. Dùng máy đánh ở tốc độ thấp nhất khoảng 30 giây cho bột quyện đều.

• Bước 3 (Thêm chất lỏng): Trộn đều sữa tươi không đường và dầu ăn. Múc 1 phần nhỏ hỗn hợp bột ở Bước 2 vào chén sữa - dầu, khuấy đều rồi trút ngược lại tô bột chính. Dùng phới dẹt đảo nhẹ tay (kỹ thuật fold) cho hỗn hợp đồng nhất.

• Bước 4 (Nướng bánh): Lót giấy nến vào đáy khuôn, đổ bột vào và gõ nhẹ khuôn xuống bàn cho vỡ bọt khí lớn. Bật lò nướng trước 10 phút ở 150°C. Nướng bánh trong 35 - 40 phút đến khi bánh chín vàng và đán hồi tốt.

Hướng dẫn bảo quản

• Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp.

• Đóng kín miệng túi sau mỗi lần sử dụng để giữ chất lượng gel luôn tốt.

#gelondinhbanh #tower #abmauri #chatonđinhbanh #nguyenlieulambanh #banhyeu #shopbanhyeu #cakegel #phugiambanh